Crème brûlée. – linneahjelm.com

Jag har fått en sån där liten gasbrännare. Då känns det ju ganska givet att göra Crème brûlée! Jag har varken gjort eller ätit det tidigare och trodde att det skulle vara krångligare än vad det faktiskt var.

Receptet är lite improviserat och jag vet inte om jag gjorde exakt rätt, men gott blev det!

1,5 dl grädde
0,5 dl socker
3 äggulor
1 tsk vaniljsocker (vaniljpulver eller vaniljstång blir nog ännu bättre)

Sätt ugnen på 100 grader. Blanda grädde, socker och koka upp lätt. Vispa ihop äggulor och vaniljsocker. Låt gräddblandningen svalna lite och häll i äggulorna under omrörning. Häll i portionsformar, räcker till ca. 3 st som rymmer 1 dl. Ställ formarna i ett vattenbad och ställ i ugnen. (Jag hade ugnen på 100 grader först men höjde temperaturen eftersom det inte hände så mycket.) Ta ut när smeten har stelnat, tar ca 1,5h. Ställ formarna kallt några timmar och häll på ett tunt lager socker precis innan servering. Bränn med gasbrännare eller ställ högt upp i ugnen på hög grilltemperatur med öppen lucka en kort stund.

Servera gärna med något syrligt för det är ganska sött.

3 svar på ”Crème brûlée.”