Kategori: Recept

Kategorier
Recept

Makroner.

Jag har flera gånger försökt göra makroner men misslyckats, det är ju så svårt! Det här är i alla fall bästa försöket hittills.. Jag fick några makron-hjälpmedel i julklapp och det gav resultat. 
Jag tror att jag vispar äggvitan för länge så att de blir för ”marängiga” och för höga liksom.. De smakade i alla fall bra och nästa gång  tror jag att de kommer att de kommer att bli ännu bättre.
Den vansinnigt rosa färgen kommer från Essencefabriken i Stockholm som är värt ett besök om man har vägarna förbi…

Jag lägger inte ut något recept eftersom jag inte hittat något jättebra än men ett tips är att hälla vatten på plåten under bakplåtspappret direkt när man tar ut dem ur ugnen, då lossnar de lätt…

Kategorier
Recept

UltimateChocolateChipCookies.

Jag googlade efter recept på the ultimate choclate chip cookies och hittade till min förvåning flera sådana recept. Jag tog ett av dom och gjorde om det lite grann. Om det blev ultimat vet jag inte men det blev väldigt bra!


175g smör
1 1/2 dl farinsocker
1 dl muscovadosocker (jag använde mörkt)
1 dl strösocker
1 ägg
1 äggula
5 dl vetemjöl
1/2 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker (jag använde en halv tsk vaniljpulver istället)
200-250g mörk choklad


Smält smör och låt svalna. Vispa smör och alla sockersorter poröst. Vispa i ägg och äggula. Blanda de torra ingredienserna och rör ner. Hacka chokladen och blanda i. Forma en deg, plasta in och lägg i kylskåpet ett dygn (man kan såklart göra kakorna samma dag om man inte orkar vänta men de ska tydligen bli mer ultimata om degen får vila). Skär degen i lagom stora bitar (enligt orginalreceptet ska det bli 24 kakor, jag gjorde drygt 50 st..), forma ev. till boll och lägg på plåten. Eftersom kakorna flyter ut ganska mycket är det bra om det inte ligger för tätt. 
Grädda i 10-15min.


Kategorier
Recept

Marknadsgodis.

Sånt här marknadsgodis går snabbt att svänga ihop och smakar faktiskt ganska likt det godiset man köper på just marknader.

60 g smör
3 dl socker
1 dl vatten
3 1/2 dl mjöl
2 dl florsocker
1/2 dl kakao

Smält smör och blanda i socker och vatten. Låt blandningen koka några minuter. Sikta ihop mjöl, kakao och florsocker. Rör snabbt i smörblandningen och häll genast upp den arbetade smeten på ett bakplåtspapper. Platta eventuellt ut smeten i formen så att den blir platt men inte för tunn. Låt svalna och skär i rutor. Förvara i burk med lock (jag ställde burken i kylskåpet men det verkar inte vara helt lyckat, kanske är frysen eller rumstemperatur bättre.)

Kategorier
Recept

RockyRoad.

Leila Lindholms RockyRoad är alltså riktigt bra tycker jag!

600g bra mörk choklad
2 påsar dumlekola (klippta i mindre bitar)
2 nävar minimarshmallows
3 dl salta jordnötter
1 dl skalade pistagenötter 

Smält chokladen och blanda ihop alla ingredienser. Häll i
bakplåtspapperklädda formar. Mitt räckte till en och en halv avlånga brödformar. Låt stelna och skär upp i små bitar.

Kategorier
Recept

Juleskumfudge.



Det här är egentligen inget jättegott godis tycker jag men andra kanske tycker det! Fudge med juleskum i alltså, helt vansinnigt sött men skön konsistens och färg.


1 påse juleskum (typ 12-15 tomtar)
50g smör
1 dl vispgrädde
2 dl socker
100g vit choklad (kanske är bra med mer choklad än så)
2 droppar röd karamellfärg


Blanda allt utom choklad och karamellfärg i en kastrull och smält ihop. Låt koka en stund, ca. 10 min. Ha i vit choklad, rör runt och låt den smälta, häll i karamellfärg och se till att blanda ordentligt. Häll upp på bakplåtspapper i en form, låt stelna och skär i små rutor/kuber eller valfri form.

Kategorier
Recept

Hallonremmar.

Såna här hallonremmar är bra som typ ”snaaacks”, ett lite nyttigare sådant kanske..

Man behöver ca. 500g hallon, en banan, och ca. 10 aprikoser (gärna osvavlade för dom är godare och nyttigare, fast jag hittade inga sådana). Aprikoserna ska ligga i blöt några timmar och sen kan man riva sönder dem lite grann, efter det kör man allt i matberedare eller liknande..

Sen häller man ut smeten på ett sånt där plastigt bakplåtspapper som man kan använda flera gånger. Efter det ska det torka i ugnen på ca. 50 grader jättelänge, kanske 20 timmar. Det är bra att öppna ugnen med jämna mellanrum för att släppa ut fukt. I slutet kan man lyfta lite på hallonkakan och se om den är torr under, då är den klar. Om den är ganska torr kan man kanske vända på den så att den torkar helt.

När allt är klart och torrt kan man klippa hallonmattan i lämpligt stora remmar.
Kategorier
Recept

Morotskaka.



Här kommer efter önskemål recept på morotskaka:


Kaka:
4 ägg
4 dl socker
4 dl vetemjöl
2 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
2 tsk kanel
1,5 dl olja
5 dl rivna morötter 


Garnering:
150 g philadelphiaost 
150 g smör
4 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker


(ev. Strössel och/eller lite morot)


Ägg och socker vispas poröst och sen blandas de övriga ingredienserna i. Tillsätt en neutral olja, jag tog rapsolja som jag i och för sig inte tycker är så neutral men det var vad som fanns.. Häll i rivna morötter. Jag är skeptisk till att ha morötter i kakor fast eftersom det inte går att skippa dom i ett sånt här recept så tar jag alltid mindre än vad det står och river dom väldigt fint så märks det mindre liksom.. Häll upp smeten i en långpanna med bakplåtspapper i och grädda ett bra tag på 150 grader, kanske en timme eller lite mindre. 
   Blanda ihop alla ingredienser till glasyren och bred på kakan när den svalnat. Om man vill kan man garnera med typ vad som helst. Jag tog rårivna morötter mest för att det är snyggt, jag vet inte om det är så gott..

Kategorier
Plåtburk Recept

Kalas.

Cupcakes, cake pops och tårta blev det på ett 18-års kalas i helgen..

Cupcakes dåra:  Här hittade jag muffinsreceptet och hos skojiga Leila hittade jag frostingreceptet. 18-plattorna gjorde jag av färdigfärgad sockerpasta och kristyr.

 Cake pops, okej? Oreos och en smula vatten i matberedaren kirrar biffen. Rulla bollar, doppa pinnar i smält choklad, sätt fast i boll och lägg i frys. När pinnarna sitter fast så doppar man i smält choklad och då är det ju bra om de får stelna stående (istället för upp och ner) så att formen blir snygg. Jag la ett oasis-block klätt med tyg och papper i en gammal plåtburk och det blev en perfekt cake pops-hållare! Spritsning med vit choklad och strössselgarnering på slutet..

Tårta, helt enkelt.. Tårtbotten från Johannas tårtor, fylld med hallonmousse och persika/maracujamousse. Täckt med vit sockerpasta, siffror i svart sockerpasta och lite spristad kristyr på det. 


Och det var allt.. Hej!

Kategorier
Recept

Bullar.

Kanelbullens dag idag då va.. Kanelbullar är i och för sig fräscht men ibland vill man testa nåt annat liksom, därför bakade vi pepparkaksbullar, chokladkolabullar och äppelbullar (och vanliga kanelbullar såklart).
Pepparkaka i smulor plus smör. Easypeasy.

Smält gräddkola/smörkola blandat med lite smör och grädde i en kastrull. Kladdigt värre så formar rekommenderas!

Pepparkaksbulle. Annorlunda med knastrig fyllning, den blev liksom för torr och borde göras krämigare, men god smak i alla fall!

Äppelbulle. Äppelmos som fyllning helt enkelt. Jättegott men eftersom äppelmoset inte ville ligga kvar så blev det lite snålt med fyllning.
Chokladkolabulle med silverströssel. Tog hem priset för godaste bulle..

 Kanelbulle. Helt enkelt.

Sweet, hej!

Kategorier
Pyssel Recept

Höstchips.

Jag har sett såna här höstiga chips på massor av ställen och gjorde några själv. Man behöver potatis och gärna andra rotfrukter. Rödbeta är ju till exempel sjukt snyggt. Först skivar man upp potatisen (och ev. de andra rotfrukterna) i tunna skivor. Jag använde osthyvel och det var svårt, det är nog lättare med en mandolin..

Man kan ju skära ut löv-formen på fri hand men lättast är nog att fixa en mall av typ bakplåtspapper. Potatisen (eller vad man nu har) ska torkas av lite innan den friteras, det är inte bra om den är för blöt liksom..

 Jag friterade i lite rapsolja tills de fått bra färg helt enkelt.

Sen slängde jag på lite flingsalt och lät torka. Dom tar ju lite tid att göra så kanske passar dom bättre som dekoration på en snygg förrätt än att vräka i sig en seg fredagskväll…