Kategorier
Recept

Cake pops- surprise edition.

Den här gången var det en överraskningsferre det skulle bakas till, och det fick bli gamla hederliga cake pops.
Kaksmulor och creeeeeam cheeeese.. Denna gång tog jag en chokladtårtbotten från Ica (men det finns såklart många andra bra affärer också) och smulade ner. Och ja, det ska se ut som köttfärs.
 Sen rullades bollar.

Sen smälter man vit choklad, och helst inte i mikron för den är lite känslig på det viset, bränner sig och håller på..(alltså, det är inte mikron som är känslig utan chokladen.) Man tar lämplig pinne, doppar den i choklad och sätter sedan fast den i bollen, sen kan de va i frysen ett tag.. 

Och efter frysvistelsen ska hela cake popen doppas i choookladen. Vit choklad kan täcka lite smådåligt och då kan man ju doppa igen när första lagret stelnat litte granna..

Det här är godis fast i små bitar. Tanken var att det skulle vara ännu mindre bitar som skulle fungera som ett strössel. Så blev det inte, men det blev schnyggt!

 Applicering bör ske innan chokladen stelnat.

Jag fick ingen superbra bild på slutresultatet men så här såg dom ut, fast inte lika suddiga.

Tack till assistent-Oskar.
Kategorier
Recept

Sjuksköterskekakor.

En jag känner blev sjuksköterska och jag bakade lite till ferren.
Först typ helt vanliga muffins fast inte så luftiga liksom utan mer kladdiga. Jag minns inte vart jag hittade det här receptet men det går typ så här:
20st.
4 dl socker
4 ägg
200g choklad
160g smör
3,5 dl mjöl
3 msk kakao
Vispa ägg och socker poröst. Smält smör och choklad. Blanda ihop alla ingredienser och grädda långt ner i ugnen på 175 grader i typ 20min.

 Ovanpå chokladkakan ville jag ha ett smörkrämslager att spackla med för att få det mer jämnt. Det receptet hittade jag hos Johannas tårtor:

115 g mjukt smör
250 g florsocker
2 tsk kokhett vatten

50 g vit choklad

Vispa smöret fluffigt, tillsätt florsockret lite i taget under omvispning. Tillsätt vattnet och smält avsvalnad choklad.

Sen ville jag ju täcka chokladkakorna med nåt kul. Det fick bli marshmallowfondant med vit choklad. Det receptet hittade jag här:
200 gr marshmallows
200 gr choklad (mörk, ljus eller vit)
3 msk vispgrädde
1 msk smör
300-400 gr florsocker

Smält chokladen tillsammans med vispgrädden och smöret. Marshmallows smälts i mikron, värm inte för länge. De ska liksom svälla upp, men inte tappa formen helt. Rör om uppsvällda marshmallowsen så att det inte är några klumpar, häll i chokladen, rör om, låt svalna och sen siktas florsockret i lite i taget samtidigt som man rör med en sked. Ett bra tips är att smörja skålen och skeden med lite kokosfett – allting är ju så klibbigt men det blir lite lättare att röra om i skålen utan att det hela fastnar. När massan blir lite fastare kan man börja knåda den med händerna och då är det också bra att smörja dem med lite kokosfett. Sen är det bara att linda in sugarpasten i plastfolie och låta den vila i kylskåpet över natten.

 Dagen efter kan man alltså kavla ut marshmallowfondanten och fixa önskad form. Jag använde ett glas och gjorde runda grejer.

En del av marshmallowfondanten färgade jag röd och det är inte helt lätt. Karamellfärg funkar inte speciellt bra eftersom man behöver mycket färg och då blir fondanten för lös. Istället kan man använda pastafärg. Jag tyckte att den blev lite för rosa så jag hade i lite kakao också och det verkade funka.

För att limma fast de vita locken och de röda korsen blandade jag lite vatten och florsocker och kletade på.

Rätt så bra blev det alltså. Om jag skulle göra dom här nån mer gång skulle jag göra en mindre variant så att man faktiskt orkar äta upp en hel!
Kategorier
Recept

Hamburgare.

Hemmagjorda hamburgare är ändå fina grejer och så värt!

Bröden gjordes efter det här receptet. Fast med vissa förändringar såklart: Jag hade lite olivolja i degen, lite rågmjöl, typ en sked honung och så hällde jag olivolja och havssalt på precis innan ugnen.

Vanliga grönsaker liksom, rödlök istället för gul lök för att det är snyggare! och godare…

Till dressingen använde jag det här receptet och här ändrade jag såklart också på några saker: Hälften ketchup hälften chilisås, sjukt mycket mindre gurka (dessutom använde jag saltgurka) och ingen gul lök, bara en rödlök.


Överallt (på internet alltså) rekommenderas nötkött till burgaren fast vi körde på blandfärs och det funkade fiint. Innan de läggs på grillen (för de ska såklart grillas, det är fegt att steka) så kan det vara bra att smörja in dem med lite olivolja eller liknande så att de inte fastnar i gallret.. Jag slängde även på lite mozarella, det gjorde sig bra.


Det blir seriöst rätt så gott alltså!

Kategorier
Recept

Marshmallowfondant.

Marshmallowfondant kan man täcka en tårta med eller göra dekorationer. Det är dessutom ganska lätt att göra själv fast konsistensen blir lite skum.. (alltså jämfört med marsipan och sockerpasta)

Receptet på så kallad MMF hittade jag på den här bloggen.

200g marshmallows (eller annat skumgodis man gillar, jag körde med svampar en gång, det blev snygg färg)
500g florsocker
kokosfett (smakfri matolja kan också funka)
2msk vatten

Smörj en skål med fett och smält marshmallows tillsammans med vatten i den. Smörj en annan skål med fett och sikta i florsocker. Gör en grop i mitten och häll ner smält marshmallows. Arbeta ihop till en jämn deg. Det verkar omöjligt kladdigt i början men smörj in blandingsverktyget så blir det lättare. Sen ska det packas in i plastfolie och vilas i en timme eller över natten.


Johannas tårtor tycker jag är en gryyyym tårtblogg och där fick jag inspiration till att göra de här blommorna.

Kategorier
Övrigt Recept

Prinsessornas kokbok.

Jag har köpt ”ett klassiskt verk inom den svenska kokbokslitteraturen.” Här finns allt, från sockerdricka till aladåb!


Kategorier
Recept

Cake pops – chicken edition.

Kaka på pinne i kycklingutförande. Man tar alltså smulor av valfri sort (jag tog chokladmuffins) och blandar med något kletigt, till exempel nougatkräm. Sen formar man massan till kycklingform. För att pinnarna ska fästa i massan doppas de först i choklad innan de sätts fast. Efter det får de stelna en stund på ett kallt ställe. Sen ska ju då hela kycklingen doppas. Vit choklad fick det bli och jag blandade i lite smakfri matolja i chokladen för att den skulle bli rinnigare. 

 Kam och näbb av superröd kristyr. Jag använde ingen löjlig sprits utan bara en liten vanlig plastpåse.

 Ögonen gjorde jag av vit kristyr och ätbar tuschpenna.

Rätt så gott alltså..

Foto: Oskar Hjelm