Kategori: Recept

Kategorier
Recept

Christmas s’mores.

Det super-amerikanska campingtilltugget ”S’mores” tycker jag är en bra grej! Jag gjorde ju sådana tidigare i somras och nu var det dags igen. Denna gång i jul-variant.

Man behöver choklad, pepparkakor och skumtomtar. (Om det nu är så att någon funderar på varför det är engelska på bilden så är det inte bara för att jag vill verka häftig. Det är också smidigare när man lägger ut saker på ”Pinterest”, där är det mesta nämligen på engelska.) 

Tomten grillas lagom länge över glöd och sen är det i princip klart.

Först en pepparkaka, chokladbit på den och sen grillad tomte och ett pepparkakslock. Jag hade ganska låga förväntningar men det var väldigt gott. Speciellt skumtomte och pepparkaka var en smak-succé ihop!

Kategorier
Recept

Smoothie.

Tidigare var jag inte så förtjust i smootihes, men nu börjar jag mer och mer tycka att det är en ganska bra grej. Kanske mest för att det är så snyggt! Dessutom är det ju lätt att göra. Man mixar ju bara ihop vad man vill, just de här är gjorda på banan, frysta hallon, turkisk yoghurt och lite mjölk.

Kategorier
Recept

Kladdkaka på burk.

Ryktet säger att det är kladdkakans dag idag. Jag gillar inte kladdkaka sådär jättemycket men är det en löjlig temadag så är det, och de är ju till för att följas!

Eftersom jag ville göra en jätteliten kaka och så passade ju en konservburk bra som form.

Jag använde mig av en ganska låg konservburk och klädde den med bakplåtspapper. Om man blöter pappret så är det lätt att forma som man vill, tänk på att torka det torrt när det väl är på plats i burken.


Till två små burk-kladdkakor:
1 ägg
1,5 dl socker
2 msk kakao
3/4 dl mjöl
1/2 dl smält smör
litelite salt

Rör ihop alla ingredienser, häll i burken och grädde i 200 grader en liten stund, den ska ju vara kladdig liksom.

När man tagit ut kakan och den svalnat så kan man pudra florsocker över med exempelvis en tesil.

 Om man vill kan man ju ha lite sköna hallon på.

Jag tror att detta var första gången jag lyckades göra en kladdkaka just kladdig, tricket är nog att ta ut den tidigare än vad man tror eftersom den stelnar lite i efterhand.

Det var det, glad kladdkake-dag på er då!

Kategorier
Recept

Äppelpaj.

Idag gjorde jag en sån där Farmor Anka-paj, med ganska amerikansk känsla liksom. 

Pajdeg 
4 dl mjöl
1/2 dl florsocker
150 g smör
1 ägg 
lite vatten

Kör mjöl, florsocker och smör i matberedare en kort stund. Tillsätt ägg och ev lite vatten tills det blir en deg, kör mateberedaren så kort stund som möjligt. Plasta in degen och lägg i kyl i minst 30 min. Lite mer än halva degen trycker/kavlar man sen ut i en pajform och om man vill så förgräddar man den i några minuter på 175-200 grader.

Innehåll (till en liten paj)
3 små äpplen
3/4 dl mjölk
1 msk (eller något mindre) maizena majssträkelse 
3/4 dl brun farin
1/2 tsk kanel
sirap

Blanda mjölk, maizena, brun farin och kanel. Skala och skiva äppelklyftor tunt. Häll i äpplena i blandningen och rör runt.
Häll äppelröran i pajskalet och ringla lite sirap över. Kavla ut resterande deg och gör ett lock, tryck eventuellt ut några bokstäver ur överbliven deg och skriv något roligt. Pensla locket med sirap utvispat i vatten. Gör några hål i locket. Grädda i 175-200 grader när pajen fått färg och äpplena är mjuka så är den klar.
Kategorier
Recept

Frökex.

Här är ett frökex som passar bra för de som inte vill äta så mycket kolhydrater. Jag blev lite fundersam på om jag kan ha bloggat om detta tidigare men jag tror inte det så här kommer det!

2 dl linfrö
1,5 dl sesamfrö
1 dl solrosfrö
1 dl pumpafrö
Rosta solrosfrö och pumpafrö i en torr stekpanna. Häll alla fröer i en skål och häll i ca. 4 dl vatten. Låt stå i kylskåp över natten. Häll smeten på bakplåtspapper på en plåt. En del verkar ha problem med att få kexet att släppa bakplåtspappret och då kan man ha lite olja på pappret innan man häller ut smeten. Strö över flingsalt. Grädda i 125 grader i ca. 1 timme, sänk sedan temperaturen till ungefär 100 grader och öppna ugnsluckan då och då för att släppa ut fukten. Kexet är klart när det är helt torrt. 

Det blir rätt gott med smör, ost och andra sköna pålägg. Men man ska tänka på att inte äta för mycket för linfrö i allt för stora mängder är tydligen inte bra att få i sig.

Kategorier
Recept

Bärmaräng.

Om man gör någon sås som innehåller äggulor får man ju äggvita över och den måste man ju göra något med! Maräng är nog det bästa man kan göra då. Jag hittade några frysta blåbär och hallon och slängde i, det funkade fint! Eller nja, det smakade gott men utseendet på marängerna blev lite.. hm.. rustikt.


Maränger
2 äggvitor
145 g socker
litelite salt 
ev. bär

Blanda äggvita, socker och salt i en rostfri bunke. Ställ över vattenbad och vispa för hand tills blandningen nått 60-65 grader. Ta av från vattenbad, vispa med elvisp. Marängen är klar när den har svalnat och går att vända uppochner (och sluta inte att vispa innan den är det, marängen är lite kinkig på det sättet). Vänd ner bären med slickepott i marängsmeten (om det är frysta bär är det bra om de fått tina och rinna av så att de inte är så blöta). Klicka/spritsa ut små maränger på bakplåtspapper. Och gräddningen (torkningen) är ju lite lurig men jag körde på 100 grader i några timmar, de ska inte få någon färg och jag gillar när de är lite sega i mitten.

Kategorier
Recept

Kanderade äpplen.

Kanderade äpplen, så genialt alltså! Passar perfekt att göra om man har små sura äpplen som man egentligen inte vill äta. Med ett sött, hårt och krispigt skal så blir sura äpplen plötsligt jättegoda!

Man behöver:
4  små äpplen
4 pinnar
2 dl socker
1 dl vatten 
0,5 msk glukos
några droppar ättika

Koka vatten och socker, tillsätt glukos och ättika, koka i ca. 20 min. För att se om det är klart kan man droppa lite kanderingssmet i ett vattenglas, om det stelnar och lätt bryts av är det klart. Man vill inte ha en för seg kandering för då vet man inte hur många tänder som ryker (det kan de i och för sig göra även om man kokat tillräckligt länge)!
   Sätt en pinne i varje äpple, doppa i smeten, rulla eventuellt i kokos, hackade hasselnötter eller nåt annat gott och låt stelna på bakplåtspapper.
   

Kategorier
Blommor och trädgård Recept

Chips.

Idag gjorde jag några chips! 

Dill och gräslök tycker jag är den överlägset bästa chipssmaken så det fick det bli. 

Jag lämnade skalet kvar på potatisen och hyvlade den med osthyvel. Dill och gräslök ”mortlade” jag med salt. Sen strödde jag kryddan över potatisen och stekte i ganska mycket rapsolja tills önskvärd färg hade uppnåtts.

Kategorier
Blommor och trädgård Recept

PestoPotatisPizza.

 

Ute i ett ganska vildvuxet trädgårdsland fanns lite allt möjligt. Bland annat en 1,5 m hög blommande lök. Lök ska tydligen inte blomma och mycket till lök att äta var det inte heller. Några potatisar fanns också och en hel del blommande oregano. Detta skulle, bland annat, utgöra topping (fyllning?) på en fräsch, köttfri och supergod pizza.

Gör första bästa pizzadeg och se till att använda ”vetemjöl special”. Jäs, kavla ut och gör sedan som Ernst K och förgrädda pizzabotten, det gör hela skillnaden.

Istället för tomatsås är det alltså pesto som gäller och sen så lägger man på vad man vill. Innan gräddning kan det vara lämpligt att hälla på lite olivolja och kanske lite havssalt.

Kategorier
Recept

S’mores.

S’mores, alltså Some more (typ ”lite till”) är ett superamerikanskt campingtilltugg som troligtvis uppfanns av girl scouts. En s’more består av kex (t.ex mariekex eller graham cracker enligt originalet), grillad marshmallow och choklad. Det är inte bara jättegott utan väldigt lätt att göra också, om man inte vill krångla till det och göra marshmallows och kex själv förstås…

2,5 msk gelatinpulver
1 dl vatten
4 dl socker
1,5 dl sirap
1 dl vatten
2 tsk vaniljsocker
florsocker

Kör vatten och gelatin i matberedare tills det blir ljust och fluffigt. Blanda sirap, socker och vatten i en kastrull. Låt koka i 10 minuter under omrörning, tillsätt vaniljsockret. Häll ner sockerlagen i gelatinmassan under mixning och kör tills den ökat tredubbelt i volym. Häll smeten på florsockrat bakplåtspapper i en form, pudra florsocker över och låt stå i kylen över natten. Skär i kuber och vänd i florsocker.

Det blir ganska bra marshmallows av detta recept, en aning rinniga vid grillning dock.

200 g vetemjöl
75 g smör
50 g socker
1/2 tsk bakpulver 
1/2 ägg
2 msk mjölk

Hacka ihop smör och nästan allt mjöl till en grynig massa. Resten av mjölet, socker och bakpulver blandas och hälls i. Vispa upp ägg med mjölk, häll i och rör till en smidig deg som sedan får stå kallt en stund. Kavla ut degen tunt och använd ett mått för att ta ut kakor i önskad form. Grädda gulbruna på ca. 200 grader.

1. Ett kex
2. Ett kex + marshmallow
3. Ett kex + grillad marshmallow
4. Ett kex + grillad marsmallow + choklad

Verkligen easypeasy, lägg på ett kex som lock så är det klartt!

Det är inte det snyggaste man kan göra men gott blir det.. Och perfekt att passa på att grilla till efterrätt, eftersom glöden oftast är som bäst efter att man grillat färdigt maten.