Jag brukar baka ett bröd som jag ganska ofta äter till frukost. Fördelen med detta bröd är att man är mätt på det ungefär hur länge som helst! Nackdelen är väl att det är lite krångliga ingredienser men har man väl köpt dem en gång så har man ju kvar dem till nästa gång.
Detta räcker till nio ganska små bröd.
3 ägg
3 dl finriven ost
3 msk majonnäs
0,5 tsk salt
2 msk fiberhusk
2 dl mandelmjöl
3/4 dl linfrö och pumpakärnor (eller andra frön)
2 tsk bakpulver
Vispa ihop ägg, majonnäs, ost och salt. Blanda resten av ingredienserna och häll sen ihop med äggblandningen. Låt stå en stund så att det tjocknar. Klicka ut smeten på bakplåtspappret, ganska platt för de växer ju i ugnen. Grädda i 225 grader i ca 10 min tills de får fin färg. När de kallnat brukar jag skära dem på längden och frysa in direkt. När jag ska äta brödet tar jag bara fram brödet och rostar lite lätt i brödrosten, jag får för mig att det blir mindre ”svampigt” då.
Äter man kokt ägg på en sån här smörgås så är man mätt en bra stund! Den här sortens bröd kallas lembas och namnet verkar komma från Sagan om Ringen. Tydligen så är det egentligen bara alverna som kan baka det..