Idag är det Cinco de Mayo. Alltså 5 maj. En slags helgdag i Mexico. Jag gillar mexikansk mat så denna dag tycker jag absolut att man ska fira!
Jag vill passa på att varna känsliga läsare för den första bilden, många av er har ju svårt för döskallar. Men ett mexikanskt blogginlägg kräver sin döskalle. Googla bara ”mexican skull” så får ni se!
Ibland har man bara köpt sjukt mycket lime och då passar mex-mat bra!
Det här är ingen rätt som jag bara äter 5 maj. Det är snarare så att den äts ganska ofta. Som jag skrev i ett tidigare inlägg så är det avokadon som bestämmer när guacamole ska ätas. Då hänger quesadillas och pico de gallo ofta med på köpet.
Quesedillas är ju fyllning mellan tortillas. I just dessa är det kyckling, rödlök och ost.
Pico de gallo betyder tuppens näbb och namnet kommer ifrån att salsan är så stark, den pickar liksom på tungan. Enligt wikipedia är det också Mexicos nationalsalsa, den är röd, vit och grön som flaggan. Består av tomat, silverlök, chili, limesaft, koriander och salt.
Guacamolen är helt vanlig och helt jättegod. Avokado, vitlök, chili, lime och salt brukar jag använda. Och lite pico de gallo kan man slänga i också.