augusti 2016

En skopa skog

skogdessert

 

Jag såg en liknande dessert någon gång under vintern och har sen dess väntat och väntat på sommaren för att kunna göra min egen variant. Svampen är två (med choklad) ihopsatta maränger. Hatten är pudrad med kakao. Mossan är gjord av mandelmassa som färgats grön med karamellfärg. Jag slängde i lite kakao också för att det inte skulle bli så klargrönt. När mandelmassan var färgad rev jag den med rivjärn på bakplåtspapper och gräddade den i ugnen en kort stund. Mandelmassan kan få lite lite färg och då är det klart. Mossan fick bli basen och sen var det bara att montera ihop det hela. Bär och sylt och harsyra och sånt. Ändå ganska verkligt va? Och med lite grädde till blir det till och med gott!

Read more →